胚芽紅糖小豬饅頭

胚芽紅糖小豬饅頭是一道美味的麵食。

基本介紹

• 中文名：胚芽紅糖小豬饅頭
• 主要食材：中筋麵粉，小麥胚芽，紅糖粉，乾酵母
• 分類：麵食
• 口味：鬆軟香甜

原料

這是一道美食，所用主要原料有中筋麵粉300克、小麥胚芽30克、紅糖粉50克、乾酵母3克、溫水170克左右、另留少量麵粉作為手粉。

適合年齡

12個月以上。

製作時間

40分鐘。（不包括發麵和蒸的時間）

工具

和面盆、蒸籠、保鮮膜、矽膠墊（或揉面板）、擀麵杖、筷子、牙籤。

做法

1、將乾性原料混合在盆中，慢慢加入溫水，用筷子攪成半乾麵片狀，待盆中剩餘少量乾粉時，再用手將麵團抓捏揉勻，待麵團光滑，手和面盆上無沾粘乾粉時（如步驟圖A右上方小圖），可將盆上覆蓋保鮮膜放置溫暖處發酵；

2、發酵好後的麵團（如步驟圖A左下方小圖），用手指按壓麵團凹陷久不回彈，再用少量乾粉將麵團重新揉捏至光滑；

3、做小豬饅頭需要先將一塊小麵團揉圓，稍壓扁（如步驟圖A右下方小圖），作為小豬臉。再將頭頂側邊，用剪刀或小刀割出耳朵（如步驟圖B左上方小圖），再稍捏成形。用牙籤把眼睛部位戳出兩個較大的洞。鼻子另選一小小塊麵團，做成圓柱形，再用牙籤刺深些做出兩個鼻孔（如步驟圖B右上方小圖），最後牙籤劃出嘴的線條，即可成小豬樣（如步驟圖B左下方小圖）；

4、做好的饅頭蓋上保鮮膜（如步驟圖B右下方小圖），再靜置20分鐘左右，小心移入蒸籠，冷水上鍋，上蒸汽後約15分鐘左右即成。

做法二

食材用料：

中筋麵粉300克	小麥胚芽30克
紅糖粉50克	乾酵母3克
溫水170克左右	麵粉作為手粉

菜譜做法：

• 1.將乾性原料混合在盆中，慢慢加入溫水，用筷子攪成半乾麵片狀
  
• 2.待盆中剩餘少量乾粉時，再用手將麵團抓捏揉勻，待麵團光滑，手和面盆上無沾粘乾粉時，可將盆上覆蓋保鮮膜放置溫暖處發酵
  
• 3.發酵好後的麵團，用手指按壓麵團凹陷久不回彈，再用少量乾粉將麵團重新揉捏至光滑
  
• 4.做小豬饅頭需要先將一塊小麵團揉圓，稍壓扁，作為小豬臉
  
• 5.再將頭頂側邊，用剪刀或小刀割出耳朵，再稍捏成形
  
• 6.用牙籤把眼睛部位戳出兩個較大的洞。鼻子另選一小小塊麵團，做成圓柱形，再用牙籤刺深些做出兩個鼻孔
  
• 7.最後牙籤劃出嘴的線條，即可成小豬樣
  
• 8.做好的饅頭蓋上保鮮膜，再靜置20分鐘左右，小心移入蒸籠，冷水上鍋，上蒸汽後約15分鐘左右即成
  

菜譜小貼士：

造型可愛逼真，口感鬆軟香甜（微甜）