胚芽乳酪包

基本介紹

• 中文名：胚芽乳酪包
• 主要食材：壽桃高粉，小麥胚芽
• 分類：自製麵包

用料

材料	用量
壽桃高粉	200克
小麥胚芽	10克
馬蘇里拉乳酪	90克（夾餡兒）
白砂糖	10克
乾酵母	4克
鹽	3.6克
水	136克

做法

1. 麵團材料混合，揉至擴展階段

2. 蓋上保鮮膜，溫暖處發酵至2.5倍大

3. 排氣、分割成6份，滾圓後，蓋上保鮮膜，室溫靜止，鬆弛15分鐘

4. 取鬆弛後的麵團，擀成橢圓形，翻面，底邊壓薄，放上馬蘇里拉乳酪碎

5. 自上而下捲起，捏緊收口，收口朝下放入墊油紙（或油布）的烤盤

6. 蓋上保鮮膜，溫暖濕潤處發酵至2倍大，表面劃上一道口子，入預熱180度的烤箱，中下層，上下火，15分鐘左右，出爐放涼，密封保存