肥貓麵包

肥貓麵包是一種麵包，製作原料主要有麵粉、酵母、糖等。

主料

• 高粉(200克)
  
• 全麥粉(90克)
  
• 酵母(4克)
  
• 糖(30克)
  
• 鹽(3克)
  
• 雞蛋(1個)
  
• 牛奶(120克)
  
• 黃油(25克)
  

輔料

• 無
  

廚具

電烤箱

分類

麵包烘焙甜味烤數小時普通難度

• 除黃油外的所有材料按先液體再固體的順序放進麵包桶
  
• 啟動和面程式揉成光滑的麵團後加入軟化的黃油繼續一個和面程式
  
• 揉至能拉出手套膜後開始發酵
  
• 把發酵好的麵團排氣並平分成八份
  
• 取一個麵團擀成牛舌狀並從一端捲起，所有麵團卷完後蓋保鮮膜靜置15分鐘
  
• 取一個麵團壓扁包上豆沙餡或其它自己喜歡的餡料
  
• 擀成中間略粗兩頭稍細的圓筒狀
  
• 放在烤盤上擺成貓身子的形狀
  
• 再取一個麵團揪下一小塊面留用，壓扁包上椰蓉餡（貓頭的餡不要太重，最好選用比較輕的椰蓉）
  
• 收口向下整成饅頭狀再捏出兩個耳朵
  
• 貓頭和身子連線的地方抹上少許水方便固定
  
• 之前預留的一點面同樣搓成兩頭尖中間粗的樣子作為貓尾巴
  
• 在尾巴的一端蘸少許水放在貓身子的下方固定即可
  
• 全部做好後放進烤箱二次發酵，二發完成後表面刷蛋液，烤箱180度預熱10分鐘再烤二十分鐘即可。（上色滿意後加蓋錫紙）
  
• 黑朱古力切碎放入裱花袋隔熱水融化，給貓畫出五官稍作裝飾就可以了
  
• 成品圖
  

小竅門：

因麵粉吸水性不同所以液體的用量還要看具體情況適量增減 烤箱溫度都有所差異具體烘烤溫度要根據自家烤箱的實際情況稍作調整