肥胖·高脂血症食療精粹

肥胖·高脂血症食療精粹

《肥胖·高脂血症食療精粹》是2005年福建科學技術出版社出版的圖書,作者是彭銘泉。

基本介紹

  • 作者:彭銘泉
  • ISBN:9787533525798
  • 頁數:121
  • 定價:12.00元
  • 出版社:福建科學技術出版社
  • 出版時間:2005-5
  • 裝幀:簡裝本
內容介紹
本書簡要介紹肥胖·高脂血症的誘因、飲食宜忌、“四因”(因證、因時、因地、因人)施膳要點及其食療藥膳的組成原則和烹飪方法;精選適宜肥胖·高脂血症食療的藥膳方約150首,按烹調方法分類介紹其配方組成、物料選購與保存、製作方法及其適應症和功效等,並對其使用時應注意事項作了簡要說明。
為便於讀者選擇使用,書末還列表說明肥胖·高脂血症藥膳常用食物、藥物的別名、性味功能用量和注意事項,此外還介紹了常用藥膳基本高湯、上湯、滷水的製作工藝等。

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