肥城桃

山東省泰安市的肥城所產的桃皆可稱為肥城桃，現在的肥城桃已經不是只單一的幾個品種了，只要是肥城本地產的肥城桃都可以稱為肥城桃。以前會把肥城桃簡稱肥桃，簡單的指某幾個品種，俗話說：“天上蟠桃，人間肥桃。”肥桃又名佛桃、壽桃，因個大，味兒美，營養豐富，被譽為“群桃之冠”，迄今已有1100多年栽培歷史，自明朝起即為皇室貢品。早在1995年，肥城就被農業部命名為“中國佛桃之鄉”。全市肥桃栽培面積已超過6萬畝。

基本介紹

• 中文學名：肥城桃
• 別稱：大肥桃
• 界：植物界
• 門：被子植物門(Magnoliophyta)
• 綱：雙子葉植物綱(Magnoliopsida)
• 亞綱：薔薇亞綱(Rosidae)
• 目：薔薇目(Rosales)
• 亞目：薔薇亞目(Rosineae)
• 科：薔薇科(Rosaceae)
• 亞科：李亞科(Prunoideae)
• 屬：桃屬(Amygdalus)
• 種：肥城桃
• 分布區域：山東泰安肥城市

形態特徵

紅里大桃特徵：果大，單果重250～300克，最大900克以上。果實圓形，果尖微突，縫合線過頂，深而明顯，梗窪深廣。果皮米黃色，少數果的陽面具片狀紅暈。果皮厚，茸毛極多。肉質細嫩，乳白色，近核處果肉微紅，呈輻射狀；汁多，甜酸適中，含糖量14.99%，酸0.3%，可溶性固形物14%～20%，最高達23%；香味濃郁，品質極佳，粘核；核紅褐色。果實於8月下旬至9月26日成熟。單株坐果率高，豐產性能穩定，一般畝產2000公斤左右，最高畝產達3000公斤以上，深受歡迎的主栽品種，在現有栽培面積中，占80%以上。

白里大桃特徵：果實圓形或心臟形，平均單果重150～250克，最大500克。果皮米黃色，中厚，不易剝離，茸毛多，陽面無紅暈。果形對稱，縫合線較深。果頂圓，果尖微凸，梗窪深廣，外觀美。果肉全白色，質細柔軟，汁液略少於紅里大桃，味甜無酸，香氣濃，品質優。粘核；核小，可食率高。樹體性狀樹勢強健，樹冠直立，樹幹灰褐色有光澤，皮目中大，橫生，二年生新梢紅褐色，葉片長披針形，葉色濃綠。花型中大，多數花的雌、雄蕊等高。肥城桃中常出現不正常花，有的雌蕊敗育或沒有雌蕊，也有的無花絲，或無花葯。常以短果枝結果為主，多單花芽。肥城桃個大質優，外形美觀，宜生食，適加工，豐產，耐貯運，為我國珍品。

營養成分

肥城桃營養成份含量（每100克鮮果中含有的克或毫克量）：　　1、 含水：84.6%
2、 總糖：12.5%，還原糖：3.0%，蔗糖：9.5%，果糖：2.3%，葡萄糖：0.7%
3、 可滴定酸：0.32%
4、 可溶性果膠：0.75%5、 蛋白質：0.6569%
6、 還原型Vc：7.31%
7、 單寧：38.65%
8、 氮：0.1051%
9、 磷：18.31mg
10、鉀：140.10mg
11、鎂：4.99mg
12、鈣：8.7mg
13、鐵：0.7mg

肥城桃

生長環境

肥桃適應在土層深厚，土壤肥沃，排灌良好的褐土中栽植，樹形多採用三大主枝開心形。栽後二年見果、三年形成產量、五年進入盛果期，壽命可達30年。

異地栽培時，應注意選擇良種、適宜的氣候和土壤條件。在高溫多濕地區栽培，枝葉徒長，結果很少。在8～9月多雨地區栽培容易落果，品質也差。

分布情況

馳名中外的中國名產肥城桃，因產於肥城故稱肥桃，又名佛桃。以其個大、味美、營養豐富在國內外享有盛名，被譽為“群桃之冠”。

肥桃栽培歷史悠久，距今已有1200多年，1583年（明代萬曆十一年）的《肥城縣誌》載：“果亦多品，惟桃最著名”。明清時代（1622年）被定為皇室貢品。1726年的《山東通志》載：“桃產肥城者最佳，臨清次之，分銷各處”。1815年（嘉慶二十年）的《肥城縣誌》中記載：“桃味美他境莫能及，唯呂店、風山、固留諸社出者最佳。”桃熟之前，差役紛紛到各地封園待收，收代十分低廉，致使桃樹栽培大受挫傷。到1904年（光緒三十四年）清末最後一部《肥城鄉土志》中這樣記載：“惟桃最著名，近來東西洋諸國莫不知有肥桃者。”由此看來此時的肥城桃不僅馳名國內，而且已蜚聲國外了。至宣統元年，山東勸業道肅（一種官方組織）為保護肥桃生產，曾立“保持佳種碑”於肥城南關火神廟旁。從此，封園之風大減，栽培漸盛，至一九三三年，全縣已有四十八個村栽培肥桃，近八千二百餘株，年產五十萬斤左右。此後，由於戰亂，桃樹又遭嚴重破壞，至建國初期，桃樹僅存二至五百餘株，產量不足十萬斤。

榮譽

1994年，肥桃在全國名成稀物農產品博覽會上獲得“金獎”；

95年被國家確定為“中國佛桃之鄉”。

96年註冊了“仙樂”牌商品商標。97年在全省林副產品評優會上被評為“金獎”。

99年在北京國際農業博覽會上榮獲“大獎”。

2000年創世界吉尼斯記錄，成為“世界上最大的桃園”。

2001年在中國農業國際博覽會上又被評為名牌產品。

品種分類

肥城桃有大紅桃、紅果、白里、晚桃、蟠桃、柳葉、大尖、香桃、酸桃、佛桃、中華壽桃等品種。現在的肥城桃已經不是只單一的幾個品種了，只要是肥城本地產的肥城桃就可以稱為肥城桃，肥城桃又以桃園鎮佛桃最為出名，且劉台桃已註冊商標。

栽培技術

建園

肥城桃適宜栽植在背風向陽、光照充足、晝夜溫差大的地區, 最宜生長在土層深厚、土質肥沃、排水良好的砂質土壤上。園地要交通方便,以便隨采隨運。低洼易積水處不宜建園。

肥城桃栽植密度根據土肥條件而定, 以5mx6m或5mx5m 為最好。栽植方式有三角形、長方形、正方形和帶狀, 其中以正方形為佳,通風透光性好, 管理方便。樹穴宜深80一l00cm, 直徑l00cm 。栽植前應施足底肥, 每個穴50kg有機肥與土混合填入。栽植時間春秋均可。春栽宜在開凍後到3月下旬發芽前進行,秋栽宜在11月中旬落葉後到封凍前進行。苗木定植後, 乾旱時注意澆水, 每隔半個月澆一次,連澆2一3次即能保證成活。定乾時注意留足5一10個側芽。

肥水管理

從10月上旬到12月下旬, 結合冬季施肥,每株施120～150kg基肥, 並深翻土壤25一30cm, 但冠下要淺, 每年隔行進行。在解凍後、澆水後或乾旱時, 要及時中耕除草, 每年進行7一8次。由於肥城桃喜水肥, 因此必須保證足夠的水肥條件方能獲得豐產優質的果品。在肥城桃的生長季節內, 關鍵要做好以下施肥工作:

1.養花肥: 早春解凍後、開花前20一30天,在樹冠周圍開環狀溝, 深15一20cm,寬25一30cm, 將圈肥與土混合後施入溝內, 每株100一200kg,施後覆土耙平。此次追肥主要是養花座果用, 民眾叫“養花肥”。

2.攻果肥: 5月中下旬, 正是新梢旺盛生長和果實迅速發育時期,要及時追肥和澆水。每株施人糞尿50～150kg、草木灰1.5一2.5kg, 開環狀溝或輻射溝施入,立即澆水,2一3天后中耕。

3.促花肥:6月中下旬花芽分化時期, 每株施人糞尿50kg或硫錢1.5一2kg、草木灰2～2.5kg,施法同施攻果肥,施後澆水,以促進花芽分化和發育, 為來年豐產打下良好基礎。

4. 攻漿肥:7月中下旬肥城桃上漿前期, 每株施豆餅5一10kg或硫餒1.5一2.5kg或人糞尿50一100kg,施後澆水1一2次。

整形修剪

肥城桃樹形以叢狀為主, 每株樹有三大主枝或四大主枝, 每個主枝有1一3個側枝。前期要輕剪緩放, 培養骨幹枝。肥城桃為喜光樹種,且頂端優勢強, 因此要控制上強和外強。5月至6月初對發育枝要抹芽摘心, 培養結果枝, 並疏去外圍過密旺枝; 6月末至7月初, 對枝條去強留弱、去直留斜, 培養中下結果枝, 去除枯枝;7月份進行短截; 有的萌發二次枝, 過旺的疏除,正常的生長至60一70cm後要摘心; 冬季對過長的結果枝要回縮。前期的輔養枝在盛果期可變為結果枝組, 否則要對枝條進行短截培養。對於骨幹枝角度小的, 可用相應的背後枝進行換頭。當年枝不能回縮, 因為萌發枝太旺; 要回縮3一4年生長枝條。主枝生長旺的, 可開張角度。

病蟲防治

1. 桃細菌性穿孔病: 用硫酸鋅石灰溶液在5 月中下旬噴灑一次, 雨季之前噴2 一3 次。硫酸鋅、石灰和水比例為1 : 2 : 2 4 0。

2. 桃炭疽病: 發芽前噴5 度的石硫合劑或濃度適宜的波爾多液; 花前、花後各噴一遍0.2度的石硫合劑。

3.桃紅頸天牛: 用1605農藥30 一50 倍液蘸棉花條堵塞蟲孔, 或把磷化鋁片劑分8 一16份, 每蛀孔投入1 份, 然後用泥土封嚴蛀口。

4.桃蛀螟: 3 月中旬到4 月中旬, 用糖醋液(1：2：16)在下午4 點到早晨8 點間捉拿, 也可在黑光燈下捉拿, 還可在果園內種植向日葵捉拿。桃蛀螟發生早期用2 0 0 0 倍的1 6 0 5 噴殺效果好, 後期則可用聚脂類農藥或一1 5 0 0 倍敵敵畏。

5. 桃小食心蟲: 破壞幼蟲越冬場所, 及時摘除蟲果深埋; 蟲害發生高峰期, 可噴澳氰聚脂2 5 0 0 一3 0 0 0 倍液殺卵和初孵幼蟲。

6.蚜蟲類: 主要有桃瘤蚜、桃蚜和桃粉蚜,在芽萌動或生長期噴40 % 樂果乳劑1 5 0 0 倍液或5 0 % 的1 6 0 5 乳油15 0 0 一2 0 0 0 倍液或馬拉硫磷1 5 0 0 一2 0 0 0 倍液。

主要價值

營養價值

肥城桃品質好, 營養豐富。據測定, 肥城桃鮮果含有可溶性固形物16.5%、總糖14.9%、

維生素C12.78mg/100g、總酸0.3%,還含有果膠、蛋白質、維生素B17、脂肪、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及鈣、磷、鎂、鐵等元素。因此, 食用肥城桃可強身健體, 對體弱、低血糖病人有明顯療效, 還有保肝、防止壞血病、治療貧血症、健骨等作用。1983年我市對肥城桃資源進行了全面調查, 經果樹專家鑑定, 評選出10個優良單株, 在全市大面積推廣, 規劃肥城桃基地5333h㎡,現已發展到3333h㎡。1992年總產量達4000萬kg,平均單產3萬kg/h㎡，以平均價格1.0元/kg計,每公頃年產值為3萬元,扣除各項投入4500元,每公頃年淨產值達2.5萬元,是糧食作物收入的5一8倍。通過對肥城桃進行深加工, 生產罐頭、桃汁、果茶等系列產品,1992年創產值200萬元。

水保效益

肥城桃樹體高大, 枝葉繁茂,一般冠幅4一5m,可截留降水,減少雨滴對土壤的沖濺作用。其根系與其它桃品種相比, 分布較深, 一般分布在10一50cm土層中的根量占總根量的90%,最深可達7m以上;水平側根延伸可達9m。強大的根系構成密集的根網, 牢牢地固持著土壤,增強了土體的抗沖蝕能力和滲透性。若對樹盤培大堰埂(埂高40cm,頂寬30cm,邊坡比1:1),則可使果園內水土流失基本得到控制。1989年7月17日北僧台小流域日降雨93.7mm,桃園的徑流係數僅為0.05一0.06。

保健價值

中醫學上用桃仁、桃花入藥。桃仁性平、味苦，具有破血祛瘀、潤燥的功能，可以治療瘀血停滯，經閉腹痛，症積，便秘等症。肥城桃是肥城的特產，也是中國水果名優特產之一。以紅里桃為代表，品質最佳，具有良好的保健作用和藥用價值，常食之有健脾腎、增食慾、活筋絡、保肝養血之功能，特別所含的Vc和B17，具有很好的防癌作用。
肥城桃含有多種糖、果酸、維生素、胡蘿蔔素等多種營養成分和鈣、磷、鐵等20多種微量元素，具有很高的藥用價值和營養價值。

社會經濟效益

肥城市自1983年大力發展肥城桃以來,現已形成3333h㎡基地,基中優質肥城桃133h㎡,形成了名符其實的桃花源。每到花期,國內外大批遊客湧來觀光,推動了我市旅遊業的發展。我市還從1991年起,每於9月份定期舉辦肥城桃節,以桃為媒,引進技術合作和合資項目達10餘項,引進外資達1000萬美元。全市以肥城桃為主體建成生態農業村19個、專業戶2500戶,並能生產肥城桃罐頭、桃汁、果茶、飲料等系列產品,為我市直接創產值達200萬元。

植物文化

肥桃究竟源於何代，傳說有一千多年的歷史，但考文字記載，並無如此久遠。最早始見於1726年（清雍正四年）的《山東通志》記載：“桃產肥城者佳，臨清次之，分銷各處。”但在同一時期編纂的《古今圖書集成》中，收集了全國六十一個產桃縣份和若干個種類名稱，而肥桃尚未列入該書，這證明那時的肥桃還不甚出名。時隔89年後的1815年（嘉慶二十六年），《肥城縣誌》載：“桃味美，他境莫能及，惟呂店、鳳山、固留諸社出者尤佳”。至此，桃譽漸高。又隔了93年，至1908年（光緒三十四年）《肥城縣鄉土志》載：“遠近千里外莫不知有肥桃者”，“東西洋諸國亦莫不知有肥桃者”。是時的肥桃已成為皇室貢品，不僅國內馳名，且蜚聲海外。肥桃作為皇室貢品，使桃業生產遭受了挫折，據1934年的《肥城桃調查報告》記載：“其時（光緒年間）縣知事因作為貢品，或饋贈上峰，差役於成熟之前，至各桃園查封貢品，凡栽培較佳，結果豐盛之園，多被封禁，不準他售，但能向差役納賄，則可以免封。否則只能聽之。其被封之園，屆成熟期，差役持粗目之網摘果，凡不漏網之大果為貢品，其落網者則差役取為已有，無須給價。即作貢品者，給價與否，亦只能任差役之好惡，農民何敢與爭。是以彼時農民種桃，反易招禍，多有伐去之者。”

中國桃都—肥城

1935年，隱居在泰山腳下的馮玉祥曾不斷到肥城巡察。甘美的大肥桃使他產生了濃厚的興趣。他親自派人到肥城北儀仙村購地建桃園，作為肥桃栽培的實驗基地。為此，他曾賦詩一首：“肥城桃，肥城桃，不獨供給富人食，勞苦大眾也要吃個飽。”如今這塊肥桃基地仍就果實纍纍。當地民眾常緬懷馮將軍的功德。

建國後，黨和政府非常重視肥桃的發展，1956年首建肥城園藝場，經營面積240畝。1957年全縣植桃樹11萬株，年產30萬斤。1959年發展到99萬株，年產104萬斤。以後逐年有所增加，至1982年果樹資源清查統計，全縣肥桃種植面積5989畝，159787株，年產量為二百餘萬斤。實行承包責任制以後，1985年增至兩萬五千畝，六十六萬餘株，年產約四百萬斤。1986年肥城被確定為全國名優特產肥城桃基地縣。9月2日，肥城縣委 、縣政府在北京首次舉辦了肥城桃品嘗會。1992、1993年連續兩年舉辦中國肥城桃節。1992年8月，田紀云為中國首屆肥城桃節開幕題詞。為了進一步宣傳肥桃，促進肥桃發展，為振興肥城服務。在全國政協和省、市政府的關心指導下，在縣委、縣政府的大力支持下，縣政協文史資料研究委員會編寫了《肥桃史話》一書，本書以翔實的資料記述了中國名產——肥桃的栽培歷史，曲折的發展過程以及桃文化、肥桃軼事軼文等。同時，本書還收入了首屆中國肥城桃節的有關資料。2002年4月舉辦首屆肥城桃花旅遊節。