概敘
菜系及功效：骨質疏鬆食譜
製作材料
主料：粳米150克
製作方法
2.
豬腎對半剖開，去除臊腺筋膜後洗淨，並切成薄片；
3. 然後將
豬肝塊、
豬腎塊一同置於碗中，用熟油、
薑汁、酒及白糖拌勻醃漬數分鐘；
4. 將
粳米淘洗乾淨後置於鍋中，加入適量清水按常規方法燜煮成飯；
5. 待煮至水快乾時，將
豬肝塊、
豬腎塊，平鋪於米飯上；
6. 再用小火將飯燜至熟透即成。
健康提示
1. 本品具有滋補肝腎之功效，適於肝腎虧虛型骨質疏鬆症患者食用；
2. 症見腰腳酸痛無力、頭暈眼花、面色蒼白等。
食物相剋
粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和
蒼耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“
炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、
蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與
豆芽、西紅柿、辣椒、
毛豆、
山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
