肝尖菠菜湯

主料

豬肝

菠菜

基本介紹

• 中文名：肝尖菠菜湯
• 主要原料：豬肝，菠菜
• 是否含防腐劑：否
• 配料：火腿（或筍片）枸杞,薑片

食材明細

主料

豬肝

菠菜

配料

火腿（或者用筍片也好）枸杞,薑片

調料

胡椒、鹽、香油。

做法

1、去筋切片，用鹽搓洗三次，搓一次沖洗一次，直到再怎么洗都不會出現雜質，最後一遍洗的時候水裡倒點白醋放一會。

2、鍋里放水，薑片，燒開，焯水，再次沸騰放料酒去腥，不要蓋鍋蓋！撈出來洗淨。

3、菠菜到開水裡就撈出來。菠菜還是焯水後比較好，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然後再炒，拌或做湯就好.

4、清水上鍋，四片姜，豬肝煮開，調味：鹽，胡椒粉。

5、把菠菜火腿腸枸杞放進去，再次沸騰即可。

功效

適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝 血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼乾燥症。

小貼士

買回來的豬肝，先洗乾淨，再用水泡半小時。 去筋切片，用鹽搓洗三次，搓一次沖洗一次，直到再怎么洗都不會出現雜質，最後一遍洗的時候水裡倒點白醋放一會

焯水，再次沸騰放料酒去腥，不要蓋鍋蓋！

菠菜還是焯水後比較好，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸

吃豬肝不可一味貪圖嫩滑，豬肝和一些肉，如果不作熟會有細菌的！