肖見明

肖見明，1956年生，中專學歷，特一級烹調師，現任成都飄香老牌川菜館總廚、總監。2004年首屆中國國際美食節上被推舉為川菜掌門人。師從川菜大師曾國華、孔道生、張松元、陳松如。

基本介紹

• 中文名：肖見明
• 出生日期：1956年生
• 職業：特一級烹調師
• 學歷：中專學歷

詳細介紹

1975年進入成都榮樂園餐廳開始廚藝生涯；1976年—1978年在成都市飲食公司工人大學學習；1978年調入北京四川飯莊，在京八年曾多次為鄧小平、楊尚昆等中央領導以及外國元首主理宴席；1991年任成都錦水苑酒樓總廚；1996年參加籌建成都銀杏川菜館工作並任總廚；1997年任成都飄香園老牌川菜館總廚、總監；2000年5月應香港五星級君悅酒店特邀主辦“川菜美食節”。

曾陸續在《中國烹飪》、《成都晚報》、《成都商報》等報刊上發表文章，其中有《論名廚》、《川菜出川帶來的思考》、《川菜創新》等。主要成績：1988年北京“華都杯”烹飪大賽特等獎；1999年成都市烹飪大賽一等獎；“成都市優秀廚師”；2000年被《新周刊》認定為《成都十八名人》；在2004年首屆中國國際美食節上被推舉為川菜掌門人。

代表作品

醬爆鴨舌、碧綠椒麻桂魚、熗鍋腰花、麻醬鳳尾、黃瓜香菇牛柳等。