肉麻小壞蛋

基本介紹

• 中文名：肉麻小壞蛋
• 主要食材：麵條，芝麻醬

用料

材料

麵條

芝麻醬

豬肉泥

雞蛋

七味粉/辣椒粉

鹽、白鬍椒粉、雞精、姜蒜粉

生抽、老抽、麻油

水澱粉

做法

1. 豬肉泥里加入鹽、雞精、白鬍椒粉、姜蒜粉、生、老抽、麻油醃漬10分鐘。

2. 鍋里倒少許油，倒入肉泥炒散，倒入澱粉水，煮至濃稠乘出，即成肉醬。

3. 重起鍋，將一碗清水倒入鍋中，開火，倒入一大勺麻醬，邊煮邊攪拌將麻醬調開。

4. 加入一勺七味粉，一點點鹽，待醬汁濃稠，關火。

5. 另起一鍋，燒開水，煮一顆糖心蛋，撈起。

6. 接著在開水中煮熟麵條，撈出後淋幾滴油攪拌防粘。

7. 淋上麻醬、肉醬，將糖心蛋放在中間，可以撒些蔥花。