肉鬆雜果乾卷

食材

適量雜果乾

適量肉鬆

適量蜂蜜水

1將清水淡奶油雞蛋放入麵包機桶里，放入糖與鹽，倒入高粉與奶粉，表面上撒上酵母，啟動麵包機，攪拌成光滑的麵團，放入黃油，再攪拌至麵團光滑，柔軟，有韌性，起筋至完全擴展階段（時間大概40分鐘）；

2然後熄麵包機電源，讓麵團呆在麵包機里進行室溫發酵，溫度大概28度，約1.5小時，麵團膨脹至原來的2.5倍大；

3取出麵團，排氣並滾圓，鬆弛20分鐘；

4然後將麵團擀成片；

5準備好雜果乾與肉鬆；

6將雜果乾均勻地撒在面片上；

7再撒上肉鬆；

8捲起來；

9捲成條形；

10用刮板分切成約9份；

11放入模具里；

12放在烤箱裡進行醒發，烤箱底部放一個空烤盤，注入溫水，麵包模放在烤網架上進行醒發，時間大概60分鐘，醒發完成，麵包生坯膨脹至原來的1.5倍大，塗上蜂蜜水；

13烤箱190度預熱，麵包模放在中層，烤35-40分鐘；

14表面著色即可出爐；

15出爐脫去模具，放在烤網上放涼，再食用。

1.天氣熱，室溫進行發酵則可；

2.麵包出爐要放涼才可進食。