肉鬆熱狗麵包無黃油

基本介紹

• 中文名：肉鬆熱狗麵包無黃油
• 主要食材：高筋麵粉，溫水
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	153g
溫水	91g
乾酵母	4.5g
改良劑（可有可無）	1g
細砂糖	30g
鹽	2g
奶粉	5g
全蛋液	15g
奶油	15g
熱狗	5根
肉鬆	50g
美乃滋（可用沙拉醬代替）	適量
全蛋液（前面用剩下的即可）	適量

做法

1. 將熱狗以上的材料混合在一起，溫水最後慢慢倒入，邊倒邊和面，成型後揉成麵團，至少揉搓20分鐘，將麵團揉的像小寶寶的小臉蛋一樣，白白軟軟的拉開不輕易斷掉。
2. 為了發酵，取個稍微大點的盆，下面撒點麵粉，置於室溫26°左右下，用濕布遮蓋，靜置60分鐘，發酵2.5倍大，以手指沾粉插入麵團，不具彈性且留有指痕即基本發酵完畢。
4. 將麵團擀成15厘米*4厘米的長條（根據你的腸大小而定），包入一根熱狗。
5. 切成8個小段。
6. 然後交叉擺放。
7. 將烤箱預熱幾分鐘，放入麵包進行第二次發酵40分鐘，麵包之間要留有一定的距離，發酵完成後在表面刷上全蛋液。
9. 待冷卻後，在中間擠上多乃滋或沙拉醬，撒上肉鬆，的口水滿地了吧！開動！