肉鬆熱狗腸麵包

肉鬆熱狗腸麵包是一道以麵粉、雞蛋為主要食材製作的甜品。

基本介紹

• 中文名：肉鬆熱狗腸麵包
• 主要原料：麵粉，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大眾
• 儲藏方法：冷藏

製作食材

主料

200g高筋麵粉、50g低筋麵粉

130ml牛奶、38g雞蛋液

3g酵母、25g無鹽黃油

配料

3g鹽、適量肉鬆

適量雞蛋液、適量白芝麻、8根熱狗腸

製作步驟

1、準備材料。

2、按正常麵包的做法，把除黃油以外的材料全部混合。

3、用手揉成團。

4、再用攪拌鉤揉出筋。打蛋器1檔。

5、加入黃油用手揉勻。

6、用打蛋器1擋揉至擴展階段。

7、可以輕鬆拉出手套膜。

8、把揉好的麵團滾圓，蓋上保鮮膜，進行第一次基本發酵。

9、發酵時間約45分鐘左右，發至2倍大。

10、取出發酵好的麵團，用手把麵團里的空氣壓出，分割為8等份。揉圓，蓋上保鮮膜，靜止15分鐘。

11、取出靜止好的麵團，將麵團擀成橢圓形，再用手把麵餅拉成長方形。

12、翻面，在麵餅上鋪上肉鬆，熱狗腸。

13、由上至下捲起，收口向下擺進烤盆里。

14、如果做成蟲蟲形狀，在收口末端切開6刀

15、在烤箱裡放進一盆熱水，把整好形的麵團放進烤箱裡，進行最後一次發酵40分鐘。

16、發酵好的麵包刷上全蛋液，撒上白芝麻。

17、放進預熱好的烤箱裡，中層，上下火，175度，15分鐘左右。

注意事項

1.牛奶要邊和面邊倒入，因為麵粉的吸水性不一樣。

2.先和成團在用攪拌鉤，這樣麵粉比較不會彈得到處是。