肉鬆海綿銅鑼燒

基本介紹

• 中文名：肉鬆海綿銅鑼燒
• 主要食材：全蛋液，低筋粉，細砂糖，牛奶
• 分類：日料
• 口味：鹹甜

肉鬆海綿銅鑼燒

一切都不是所想像。 一個用剩的雞蛋液，想要找個方式解決掉。忽然在某處被激發了靈感，只是這雞蛋量太少，成功率實在難以估量。嫁接了君之的法式海綿蛋糕，去油，因為，眾所周知，沙拉醬含油太高。有此油，即舍彼油。 半個蛋有些難打，不過終於還是打發了。按照預想，攤成圓餅，入爐烘烤。然而，情形很快急轉直下。薄薄的圓餅邊緣已經上色，而表面還是一片慘澹。趕緊上移烤盤，卻無法迅速著色。擔心底部太焦，擔心薄餅烤乾，就讓它這么面色蒼白出了爐。 看著它有些呆，太薄，早先的預想完全用不上，那一圈金邊，倒是讓人想起銅鑼燒。索性，就當它是肉鬆餡兒的銅鑼燒。

主料

• 全蛋液(33克)
  
• 低筋粉(22克)
  
• 細砂糖(15克)
  
• 牛奶(5克)
  

調料

• 沙拉醬(10克)
  
• 肉鬆(適量)
  

廚具

• 電烤箱、打蛋器
  

製作方法

1。麵糊料

2、蛋液加糖

3、用打蛋器攪打至濃稠糊狀，並且滴落的蛋液不會馬上消失

4、篩入低筋粉

5、翻拌均勻

6、倒入牛奶

7、拌成均勻麵糊

8、在烤盤中攤成兩個圓餅狀

9、放入烤箱，中層，上下火180度，烤約15分鐘左右

10、邊緣上色出爐，晾涼

11、在底部擠上沙拉醬

12、抹勻

13、鋪滿肉鬆

14、將兩片合起來，表面放少許肉鬆裝飾

小竅門

烘烤時間根據麵糊多少調整。
夾餡可以根據自己喜好隨意變化，如果醬，豆沙，棗泥等。