肉香芋頭糕

基本介紹

• 中文名：肉香芋頭糕
• 主要食材：荔浦芋頭，瘦肉
• 分類：糕點，大魚大肉

用料

材料	用量
荔浦芋頭	1/4個（去皮後半斤）
瘦肉	80克
粘米粉	100克
水	180g
鹽	適量
糖	3g
五香粉	1g
油	一勺羹

做法

1. 芋頭切成粗細一樣約比筷子再小一點就可以，也可以斯文的切成一粒粒的小粒

2. 切好的芋頭上油鍋炸熟，或者喜歡口感更好的可以先炸半熟，然後上鍋蒸熟透，這樣吃起來的芋頭口感很好，軟硬適中

3. 瘦肉切碎

4. 上油鍋炒熟香，加點料酒，老抽上色

5. 然後把香芋倒回鍋一起，加兩湯勺的水，再加五香粉和一點點鹽調入味即可裝起備用

6. 粘米粉100克加入180克水，開成米漿

7. 米漿里加入香芋和碎肉，再加少許鹽和油調味至適合自己

8. 蒸屜鋪一張油紙，油紙上掃一層油

9. 把米漿全部倒入蒸屜中，蓋蓋子大火蒸30分鐘即可！待糕點放涼取出去掉油紙即可

10. 喜歡清淡口味直接切片食用，喜歡香口的切片再上鍋煎至兩面金黃