肉香糕

肉香糕是傳統風味糕點之一，距今已有幾百年歷史，分為豬肉香糕和驢肉香糕兩種，通過配方調整可以製作出多種口味，其以香入肺腑、軟而彈、價格便宜的特點深受大眾喜愛。

基本介紹

• 中文名：肉香糕
• 性質：傳統風味糕點
• 特點：香入肺腑、軟而彈、價格便宜
• 源於：元代

歷史背景

肉香糕源於元代，明朝時期楊姓御廚進宮後肉香糕即成為宮廷菜品，一直受到皇帝及眾妃子的喜愛，“香至內腹、天賜美味”，周皇后的這句話驗證了宮廷對肉香糕的鐘愛之情。公元1644年，李自成攻破京城，崇禎皇帝自縊於煤山（今景山），楊姓御廚流落民間後投奔束鹿縣（今辛集市）的摯友方津，出於感激之情，楊御廚把肉香糕製作方法傳於摯友，從此，方津一家做起了肉香糕生意，十幾年後，宮廷肉香糕遍布束鹿縣、成為家喻戶曉百姓美食。

分類

肉香糕距今已有幾百年歷史，分為豬肉香糕和驢肉香糕兩種，通過配方調整可以製作出多種口味，其以香入肺腑、軟而彈、價格便宜的特點深受大眾喜愛。