肉餡青瓜蛋餃

肉餡青瓜蛋餃是一道菜品，主要用料是豬絞肉(200克)等。

基本介紹

• 中文名：肉餡青瓜蛋餃
• 口味：鮮美
• 主要食材：雞蛋(5隻)，青瓜(半根)
• 醃料：油(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)

材料

主料

雞蛋(5隻)、青瓜(半根)

醃料

油(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、醬油(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、清水(3湯匙)

調料

油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)

做法

1、豬絞肉置於大碗內，加入醃料拌勻，順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。

2、青瓜去頭尾洗淨，斜切成薄片。

3、雞蛋打入碗內，加入1湯匙油和1/3湯匙鹽調味，打散成蛋液。

4、取一平底鍋，燒熱2湯匙油，先放入一半豬絞肉攤成餅狀，煎至雙面呈微黃色盛起；然後將剩下的豬絞肉也煎成肉餅。

5、用鏟子將肉餅一一切成小塊。

6、燒熱1湯匙油，倒入1湯匙蛋液，攤成圓餅狀，以小火煎至底部凝固。

7、將一塊肉餅放入蛋餅上。

8、合攏蛋餅，做成餃子狀，便可鏟起；然後重複6、7、8步驟，直至將蛋餃做完。

9、最後在每隻蛋餃上，放上一片青瓜即成。