肉餡卷心蔬菜湯是主要由肉、雞蛋等原料做的一道菜。
基本介紹
- 中文名：肉餡卷心蔬菜湯
- 主要原料：肉，雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 適宜人群：老少鹹宜
- 屬性：食物
肉餡的調配,卷的做法,
肉餡的調配
2、豬絞肉或豬，雞絞肉混合等的，按自己喜歡。用洋蔥碎，雞蛋，泡軟後的麵包屑，香菇丁，鹽，五香粉，香油往一個方向拌勻至黏性。
卷的做法
1、鍋中加了鹽的水，燒開後，放入捲心菜葉幾枚，燙軟撈出。硬梆的地方用麵杖敲軟。
2、葉上的水弄乾一些，拍上少許麵粉，再放入適量的調好的肉餡。
3、先兩邊對摺，再從下面卷，留最後一點葉向裡面折好。不管怎么折，不要餡漏出就行菜的做法：
1、剝了皮的番茄兩個切塊，鍋里放少許橄欖油，把番茄倒入，煸炒成糊糊或直接在攪拌機里打成糊也可。
2、倒入熱水或雞湯，巴西里末，香菇幾片。放入卷好的卷幾個。平放。
3、蓋蓋轉小火煮10-15分鐘，出鍋前撒鹽，黑胡椒，少許糖調味。如果沒有雞湯，可放些雞精。
4、取出裝盤，撒巴西里末。煮熟的雞蛋切半裝飾。
