肉餚少不了

圖書信息

出版社: 福建科學技術出版社; 第1版 (2006年1月1日)

平裝: 70頁

開本: 24開

ISBN: 7533527577

條形碼: 9787533527570

尺寸: 21 x 18 x 0.5 cm

重量: 200 g

作者簡介

聶陽，黨員，大學本科，江蘇楊州生活科技學校教務科長、中式烹調高級技師、國家級高級考評員，兼任揚州烹飪協會理事、中國電教協會理事；曾榮獲江蘇省第棕仔她四屆烹飪大賽個人金牌、全國首屆技工學校教案大賽一等獎以及中國烹飪名師、江蘇省烹飪技術大師、淮揚菜烹飪大師、揚州市新長征突擊手等稱號。

內容簡介

本書介紹肉類食物的特點、原料組成、製作方法等，其中製作小竅門、功效與宜忌是本書的特色，目的在於提醒人們在日常飲食中除了要注重色、香、味外，還應注意其營養供給，以便確保膳食營養平衡。

本書是快樂廚藝系列之一。作者是中式烹調高級技師、國家級高級考評員，兼任揚州烹飪協會理事、中國電教協會理事；曾榮獲江蘇省第四屆烹飪大賽個人金牌、全國首屆技工學校教案大船鴉廈灑賽一等獎以及中國烹飪名師、江蘇省烹飪技術大師、淮揚菜烹飪大師等稱號。本書介紹肉類食物的特點、原料組成、製作方法等，其中製作小竅門、功效與宜忌是本書的特色，目的在於提醒人們在日常飲食中除了要注重色、香、味外，還應注意其營養供給，以便確保膳食營養平衡。本書對廣大家庭主婦和餐館廚師合理配餐具有重要的參考作用。

本書圖文並茂，每道菜分別由彩色效果圖、材料用量、製作工藝、製作要領，以及成菜保健功效與飲食宜忌等內容組成。

肉餚少不了

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