肉醬焗麵餃

肉醬焗麵餃是以意大利麵皮、雞蛋、餡料、蝦仁、番茄醬、起司為食材的烘烤美食。

基本介紹

• 中文名：肉醬焗麵餃
• 主要食材：意大利麵皮，蝦仁，餡料
• 口味：酸、鹹
• 烹飪方法：烘烤

菜譜信息

主料
意大利麵皮2片	雞蛋1個
餡料8小匙	番茄醬1小匙
蝦仁8隻
切達起司絲50公克

做法步驟

1. 取一深鍋，倒入八分滿的水，先加鹽，以大火煮至水滾沸後，放入意大利麵皮續以大火煮10∼12分鐘(煮麵的過程要不時攪動面)，取出，沖冷水後瀝乾備用。

2. 雞蛋打散成蛋液備用

3. 取一張作法1的麵皮，用紙巾吸乾表面水份後，塗上一層蛋液備用。

4. 取另一張作法2的麵皮吸乾後放在桌面上，依序放上番茄紅醬、蝦仁、起司碎等餡料並以間格等距放在麵皮上。

5. 將作法2的麵皮蓋在作法4有餡料麵皮上，並將麵皮內的多餘空氣擠出，使餡料與麵皮緊密連合，再以滾輪刀切開成8個方形餃子狀，備用。

6. 取一烤盤在表面塗上一層奶油後，放入作法7的麵餃，並在麵餃上淋上適當的茄汁肉醬，再撒上一層切達起司絲，放入已預熱至180℃的烤箱中烤10-15分鐘至表面呈金黃即可。