肉豆蔻酸乙酯

肉豆蔻酸乙酯是一種化學物質，分子式是C16H32O2。

基本介紹

• 中文名：肉豆蔻酸乙酯
• 外文名：ethyl myristate，Ethyl tetradecanoate
• 分子式：C16H32O2
• 分子量：256.44

概況

中文名稱：肉豆蔻酸乙酯。

CAS：124-06-1 。

FEMA：2445 。

理化指標

外觀：無色液體或白色蠟狀固體。

溶解性：不溶於水，溶於乙醇等有機溶劑。

沸點：295℃（101.3kPa）。

相對密度：0.856-0.860。

折射率：1.434-1.438 。

熔點：10.5℃。

香氣：具極溫和鳶尾香氣，並帶有油脂氣息。

存在與製備

存在：天然存在於鳶尾油中，以及糖蜜發酵得來的雜醇油殘餘物中。

製備：由肉豆蔻酸和乙醇的酯化反應而得。

套用

用於配製花香型日用香精，亦用於堅果、蜂蜜、複合果實香型等食用香精。也用於有機合成。