肉蓉髮菜湯

肉蓉髮菜湯是一道家常菜餚，主要材料是髮菜，瘦豬肉

基本介紹

• 中文名：肉蓉髮菜湯
• 主要原料：髮菜，瘦豬肉，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：增進食慾
• 適宜人群：男女老少
• 副作用：無
• 主要配料：蔥花、料酒、香油等
• 特點：濃味鮮，營養豐富

原料

髮菜15克，瘦豬肉100克，雞蛋2個

配料

料酒25克，香油5克，味素2克，精鹽3克，鮮姜2片，蔥花10克，胡椒麵1克，水澱粉15克

做法

①先將髮菜浸泡洗淨，放在鍋中用開水煮片刻取出。湯鍋置火上，放油燒熱，下蔥、姜炮鍋。然後放入髮菜、精鹽、味素，加入適量的水，稍煮片刻，取出髮菜盛入湯碗內。瘦豬肉剁碎，用水澱粉拌勻。

②將另一湯碗置火上，燒熱後烹料酒，放入水50毫升，並將所有主料放入湯內煮熟，勾芡，淋入雞蛋液，最後加香油，起鍋即可。

特點

此菜湯濃味鮮，營養豐富，增進食慾，不僅作為湯菜食用，作湯麵的滷子，亦為上品。

提示：

下豬肉要後攪勻，以免成塊；雞蛋液淋入時要攪拌均勻；下蔥、姜炮鍋時，火候不要過大。