這是一道美食，主要原料有70g肉脯。
基本介紹
- 中文名：肉脯芝士奶香餐包
- 主要原料：70g肉脯
- 配料：高粉
- 工藝：烤
簡介,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
將肉脯切的碎碎後加入麵團中, 伴隨著芝士香 小餐包出爐時的美味很驚艷!
配料
270g高粉
10g芝士粉
4g即發乾酵母
40g全蛋液
30ml水
110ml全脂鮮奶
3g鹽
40g細砂糖
20g無鹽奶油
製作步驟
1．水+鹽+糖+雞蛋液 放入麵包機中, 後加入過篩高粉+黃金芝士粉. 酵母置於頂部,開始揉面動作15分鐘.
2．後加入無鹽奶油, 繼續麵包機揉面約15分鐘.取出麵團, 完成擴展狀態.再手工揉出薄膜約10分鐘.
3．肉脯烤乾切成碎塊.
4．將麵團中揉入肉脯.均勻布滿.
5．之後開始第一次發酵,麵團長大約2.5倍.
6．小麵團經過約60分鐘發酵後,用剪刀在麵包表面剪兩刀,形成箭頭形花樣.入已預熱好190度C烤箱,約12-15分鐘後完成.
小貼士
肉脯須切成碎塊, 太大塊會影響口感還有麵包形狀美觀.
發酵時,須蓋上保潔膜或乾淨的棉布,防止麵團表面結皮
