肉絲雜蔬燜面

基本介紹

• 中文名：肉絲雜蔬燜面
• 主要食材：瘦肉，麵條
• 分類：面，燜面

用料

材料

瘦肉

麵條

豆角

蒜薹

胡蘿蔔

麻辣調料

蚝油

料酒

胡椒粉

生抽

做法

1. 瘦肉切絲，豆角、蒜薹擇洗乾淨，切段，胡蘿蔔切絲

2. 調料：我用了一包擔擔麵的麻辣調料，另外還加了適量蚝油、料酒、胡椒粉、生抽

3. 鍋燒熱，放油，爆香蒜末，下瘦肉絲翻炒變色

4. 放入豆角、蒜薹翻炒幾下，再放入胡蘿蔔絲翻炒，倒入調好的料汁再翻炒幾下

5. 接著倒入開水，沒過材料表面

6. 新鮮麵條均勻的鋪在上面，蓋上鍋蓋中火燜三、四分鐘

7. 用筷子把麵條上下翻一遍，讓上面的麵條也吸收進湯汁，再蓋上鍋蓋燜兩三分鐘

8. 打開鍋蓋，把麵條和雜蔬攪拌均勻，讓麵條充分吸收餘下的湯汁，灑蔥花、味素調味即可出鍋