肉絲炒米苔目

材料

米苔目300公克，肉絲150公克，紅蘿蔔20公克，黑木耳20公克，韭菜花100公克，紅蔥末20公克，蝦皮10公克，A.豬油1小匙，太白粉少許，B.鹽少許，雞粉少許。

1.肉絲加入調味料A醃約10分鐘，備用。

2.紅蘿蔔、黑木耳各切絲；韭菜花切段，備用。

3.起一鍋，於鍋中放入2大匙油燒熱後，放入紅蔥末、蝦皮一起爆香。

4.再放入作法1的肉絲一起炒熟後取出，備用。

5.於作法4的鍋中，放入作法2的紅蘿蔔絲、黑木耳絲一起拌炒均勻，再加入少許的水。

6.再放入作法4的肉絲與韭菜花、米苔目一起拌炒均勻，加入調味料B一起煮至入味即可。