基本介紹
- 中文名：肉絲炒大拉皮
- 主要食材：東北大拉皮，裡脊肉
- 分類：下飯菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
東北大拉皮 | 一袋 |
裡脊肉 | |
黃瓜 | 一根 |
老抽 | |
生粉 | |
料酒 | |
姜 | |
蒜 |
做法
1. 裡脊肉切成絲，放入老抽，料酒，少許薑末，生粉調勻醃製五到八分鐘 |
2. 東北大拉皮用清水泡三分鐘後攪拌開不要粘連，然後瀝乾水分備用 |
3. 黃瓜切絲，大蒜切末備用 |
4. 鍋內放油，待油溫兩三成熱時放入醃製好的肉絲，小火滑炒到五成熟，然後放入蒜末炒香 |
5. 改成大火，迅速放入拉皮翻炒均勻，然後放入黃瓜絲，加入鹽，味素或雞精調味即可 |
