肉絲上湯紫背菜是一道美食，主要原料有肉絲適量等。
基本介紹
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燒
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：不粘鍋
營養分析
紫背菜 ,別名兩色三七草、紅背茶、血皮菜、觀音菜等 ,菊科三七草屬多年生宿根草本植物 ,原產中國 ,在廣東、海南、福建、台灣等地均有分布。紫背菜營養豐富 ,鮮葉和嫩梢的維生素C含量較高 ,還含有黃酮苷 ,可以延長維生素C的作用時間 ,減少血管紫癜 ,有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力 ,並對腫瘤有一定抗效。
功能主治：涼血止血，清熱消腫。用於咳血，血崩，痛經，血氣痛，支氣管炎，盆腔炎，中暑，阿米巴痢疾；外用治創傷出血，潰瘍久不收口，疔瘡癰腫，甲溝炎
食材明細
紫背菜 適量
姜 適量
蒜 適量
橄欖油 適量
芝麻油 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
鹽 適量
做法
1.先燒開一鍋水，倒入適量橄欖油。
2.把洗乾淨摘好的紫背菜放入。
3.大火煮至軟，放入少許鹽。
4.撈起盛入大碗裡待用。
5.燒熱鍋倒入適量橄欖油放入姜蒜。
6.倒入醃好的肉絲大火炒片刻。
7.再注入適量開水煮沸。
8.調入少許鹽、胡椒粉、雞精、芝麻油煮成上湯。
9.然後將上湯倒入盛紫背菜的大碗裡即可食用。
