畜種鑑別

肉種鑑別一般指本詞條

畜種鑑別又叫肉種鑑別,使用分子生物學的方法判斷一個肉樣品的歸屬,是豬肉,羊肉,還是什麼等等。

基本介紹

  • 中文名:畜種鑑別
  • 又叫肉種鑑別
  • 簡介:判斷一個肉樣品的歸屬
  • 判斷方法:分子生物學方法
根據動物線粒體DNA上 Cytochrome oxidase subunit b(cytb)基因,動物種間存在多態性而開發的肉種類鑑別方法。動物線粒體在每個動物細胞中占有很高的比例,cytb基因是位於線粒體DNA的一個功能基因。以Genbank上公布的動物的基因序列,分別以檢測鑑別特異性引物對和哺乳動物持家基因引物對,以肉及肉製品中提取的動物組織DNA為模板,建立對肉及肉製品中源性成分檢測鑑別的分子生物學方法-PCR方法,瓊脂糖凝膠電泳檢測PCR擴增產物是否有特徵性條帶。對PCR陽性產物,套用限制性內切酶做酶切鑑定,進行確證。或者是添加螢光探針,用螢光定量PCR的方法。

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