肉碎苦瓜烘蛋

肉碎苦瓜烘蛋是一道菜餚，由苦瓜160克，豬肉末80克等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：肉碎苦瓜烘蛋
• 主要食材：苦瓜，豬肉末
• 輔料：蒜蓉、蔥粒、雞蛋
• 調料：糖、鹽、胡椒粉

原料：

苦瓜160克，豬肉末80克，蒜蓉2茶匙，蔥粒1湯匙，雞蛋4個

配料：

生抽、生粉各1茶匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉各少許。鹽1/2茶匙，胡椒粉少許，熟油1湯匙。

製法：

1、苦瓜對半切開，去籽，切片，用鹽拌勻醃5分鐘，飛水後瀝乾。蛋加調味料打勻，豬肉末里拌入醃料。

2 、燒熱2湯匙油，放下豬肉略炒，加蒜蓉及苦瓜片兜勻，灑些生抽及麻油，取出。

3、將所有材料放入拌好的蛋內。燒熱2～3湯匙油，倒下混合物，煎烘至金黃。