《肉牛飼養手冊》主要內容：隨著經濟的增長和人民生活水平的不斷提高，膳食結構逐漸向低脂肪、高蛋白質轉化，對牛肉及其製品的質量提出了更高的要求。過去飼養黃牛主要是役用，自1972年以來我國大批引進國外優良品種肉牛用於改良我國黃牛，肉牛業有了較大發展，但畢竟起步晚，肉牛比例少，養牛方式落後，飼養管理粗放，生產水平低。
基本介紹
- ISBN： 7811171015, 9787811171013
- 頁數：4140頁
- 出版社：中國農業大學出版社
- 出版時間：2007年1月1日
- 開本：32
內容簡介,目錄,
內容簡介
《肉牛飼養手冊》主要內容：隨著經濟的增長和人民生活水平的不斷提高，膳食結構逐漸向低脂肪、高蛋白質轉化，對牛肉及其製品的質量提出了更高的要求。過去飼養黃牛主要是役用，自1972年以來我國大批引進國外優良品種肉牛用於改良我國黃牛，肉牛業有了較大發展，但畢竟起步晚，肉牛比例少，養牛方式落後，飼養管理粗放，生產水平低。當前制約我國牛肉市場競爭力的主要因素是牛肉質量問題，在良種引進及培育、飼養方式、生產、加工工藝、分割包裝技術等方面均亟待改進和提高。在擴大肉牛業養殖規模的同時，依靠科技進步進行高效高質量的產業化生產，是我國養牛業發展的關鍵。
目錄
第一章 肉牛的體形外貌與品種選擇
第一節 肉牛的體型外貌
第二節 品種選擇
第二章 肉牛的飼養標準與營養需要
第一節 肉牛的飼養標準
第二節 肉牛的能量需要
第三節 肉牛的蛋白質需要
第四節 肉牛的礦物質需要
第五節 肉牛的維生素需要
第六節 肉牛的粗纖維需要
第七節 肉牛對水的需要
第三章 肉牛飼料的加工與調製技術
第一節 粗飼料及其加工
第二節 精飼料與優質牛肉生產
第三節 副料的選擇及處理
第四節 肉牛日糧設計
第四章 肉牛的生物學特性與消化生理
第一節 肉牛的生物學特性
第二節 肉牛的消化生理
第五章 肉牛的飼養技術與管理措施
第一節 飼養管理概述
第二節 犢牛的飼養管理
第三節 育成牛的飼養管理
第四節 繁殖母牛的飼養管理
第六章 肉牛的育肥技術與操作規程
第一節 育肥原理與育肥方式
第二節 幼牛育肥
第三節 成年牛的育肥
第四節 五花(雪花)牛肉生產
第五節 育肥牛的飼養管理
第六節 提高育肥效果的措施
第七節 肉牛育肥飼養管理操作規範
第七章 肉牛的繁殖技術與雜交改良
第一節 肉牛的發情與配種
第二節 妊娠及其診斷
第三節 分娩與助產
第四節 提高母牛繁殖力的措施
第五節 黃牛的雜交改良與利用
第八章 肉牛場環境要求與牛舍建築
第一節 肉牛對環境的要求
第二節 肉牛場場址選擇
第三節 肉牛場規劃與平面布局
第四節 肉牛舍建築
第五節 肉牛場輔助性建築與設施
第六節 肉牛場基本參數
第九章 肉牛場防疫體系及疾病防治
第一節 牛群觀測
第二節 肉牛場防疫體系
第三節 肉牛場常見牛病防治
第十章 肉牛場的生產經營與管理
第一節 肉牛場經營管理簡介
第二節 肉牛場經營計畫編制
第三節 肉牛場管理制度框架
第四節 肉牛場技術經濟效益評價
附錄1 無公害食品牛肉
附錄2 牛肉分級標準
參考文獻
