肉片菜心煲仔飯是一道由菜心、米、肉片等做成的美食。
基本介紹
- 中文名：肉片菜心煲仔飯
- 主要食材：菜心、米
- 配料：肉片、荷包蛋
- 調料：糖、醬油
材料:
菜心幾根，肉片（自己DIY的鹹金桔醃製的），米
做法:
1.肉片的醃製方法：瘦肉切片，鹹金桔去核剁碎加入肉片中，再加點糖、醬油醃好，然後加生粉水拌勻，放兩滴麻油再拌一下，拌好的肉片最好再醃上半個小時以上，這樣就入味了。
2.煮煲仔飯：米最好選用絲苗米、油粘米，最好不要用東北大米，米和水的比例是1：1，米洗好後如果有時間最好先浸泡一下，然後倒入沙煲里，小火煮開。
3.待米飯開始收水起蝦眼時就可以把肉片放進飯里，蓋上蓋子，小火慢慢燜至聞到飯香，熄火，繼續燜上5分鐘。
4.熄火5分鐘後，可以開蓋了，熱辣辣的煲仔飯。
5.趁著燜飯的時間，順手水煮一個荷包蛋，灼兩根青菜，然後放進飯里一鍋香噴噴的煲仔飯就出爐了。
