肉片番茄湯

基本介紹

• 中文名：肉片番茄湯
• 主要食材：番茄，瘦肉，豆腐，雞蛋
• 分類：湯類
• 佐料：香油、鹽、蔥末、米酒、胡椒粉

原料

番茄2個，豬瘦肉200克，豆腐300克，雞蛋1個

配料

香油、鹽、蔥末、米酒、胡椒粉、澱粉各適量

製法

1．用開水將番茄略燙後去除表皮、切小塊；雞蛋打成蛋液。

2．豬肉切片，加鹽、米酒、胡椒粉、澱粉醃漬片刻。

3．鍋中添適量水，放入番茄及豆腐煮沸後，加入肉片。

4．待肉片浮起，將蛋液緩慢倒入，同時用湯勺不停攪拌，最後加入鹽、蔥末，淋上香油即可。