肉片煎青椒

這是一道美食，家常菜，主要原料有350g豬腿肉、1個青椒。

基本介紹

• 中文名：肉片煎青椒
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：預防癌症
• 配料：適量油適量烤肉醬適量鹽

食材

青椒簡介

青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國於100多年前引入，現全國各地普遍栽培。

青椒的功效

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率

肉片煎青椒

3.增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

製作步驟

1 準備食才

2 青椒洗淨，切片待用

3 豬腿肉洗淨，切薄片

4 倒入烤肉醬

5 攪拌均勻，放入冰櫃24個鐘頭，入味。

6 鍋里放點油，放入肉片

7 中火煎，兩面煎透，盛出

8 鍋里水開，放點油，鹽，放下青椒焯八分熟，撈出

9 把青椒與肉片擺盤即可

小貼士

1.煎肉片的油不能多放，擔心油濺出來。

2.中火煎。