肉片炒青瓜是一道典型的魯式風味菜，具有味道鮮美、口感豐富、色澤淡雅、下酒下飯的特點。 肉片炒青瓜的做法很簡單，但是需要注意火候與調味。
基本介紹
- 中文名：肉片炒青瓜
- 主料：豬肉、青瓜
材料,製作步驟,
材料
主料：
豬肉、青瓜。
輔料：
姜。
調料：
鹽、味素、糖、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。
製作步驟
1、豬肉洗淨後切片。
2、肉片用鹽、料酒、水澱粉上漿備用。
3、青瓜去皮、洗淨後切片。
4、生薑切末備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入薑末炒香。
6、下入肉片大火煸炒至斷生後烹料酒。
7、入青瓜後加鹽、味素、糖、雞粉調味後勾芡即成。
小提示：
1、豬肉片要切得薄一些。
2、注意稍微清淡一些，不要味道過重。
