肉片天津白是一道美食，主要製作材料有天津白、瘦肉等。
基本介紹
- 中文名：肉片天津白
- 主要食材：瘦肉，天津白
- 製作時間：10分鐘內
- 做法：翻炒
食材,做法,注意事項,
食材
主料：瘦肉100g、天津白300g
配料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒5g、蒜2瓣、姜1片、味素適量、澱粉適量
耗時：
準備時間10-20分鐘
製作時間10分鐘內
做法
將清洗過的天津白，用淡鹽水浸泡十分鐘左右。撈起，桿和葉分開（葉子可以單做一道菜），瀝水。
蒜姜切絲，備用
將肉斜著紋路片片，刀要鋒利。注意手，安全第一
將片好的肉片，入碗，加調料：先加料酒拌勻，再加醬油、糖、鹽、澱粉醃製
瀝乾水份的菜桿
斜刀切片
開火，乾鍋，中火將鍋烤熱，鍋一定要有熱度，否則肉片倒下去易粘鍋
轉小火倒油，放入蒜姜
轉中大火，滑入肉片，晃動鍋，肉在鍋中能夠移動，將菜桿倒入鍋內，大火翻炒，菜變色，關火
裝盤前，撒點味素。
注意事項
肉片入鍋前，鍋一定要燒燙。
