肉燒豆腐果

基本介紹

• 中文名：肉燒豆腐果
• 主要食材：五花肉，北豆腐

用料

材料	用量
五花肉	250g
北豆腐	500g
食用油	適量
冰糖	2-3大勺
生抽、鹽	適量
八角、桂皮、香葉、大蒜	根據個人口味酌情添加

做法

1. 北豆腐切邊長3cm左右立方塊，鹽開水煮2-3分鐘去掉澀味撈出儘量瀝乾水分。

2. 大鍋中下多量油，少量多次放入豆腐塊，中火油炸至表面酥脆。（炸好的豆腐塊直接沾烤肉醬或者泰式辣醬都好吃，別邊炸邊吃乾多了……）

3. 五花肉洗淨切小塊控去水分待用。炸鍋中倒掉多餘油，留少許底油，放入冰糖和一小勺水，文火加熱至冰糖熔化並呈深黃色。迅速投入五花肉翻炒上色。

4. 炒至五花肉邊角微焦，加入足量的水，加生抽和鹽調節口味。喜歡香料的也在這一步放下去。轉最小火燉30分左右。

5. 放入炸好的豆腐，繼續燉至五花肉軟爛，大火收汁出鍋。