先用清水燉熟一塊豬肉,再取活魚一條,刮鱗取肋掏出內臟,洗淨備用,用鹽煨一會兒。待油燒紅後,將魚放入油鍋中炸透,接著放入蔥姜蒜煸炒,同時放入適量燉豬肉(一斤左右的魚放一兩肉),再倒入少許料酒、糖、鹽、醬油。大火燉10分鐘後放入一個切碎的西紅柿,既當醋用又增添色澤,文火燉20分鐘,放入少量味素出鍋即可。
基本介紹
- 中文名:肉燉魚
- 配料:料酒、糖、鹽、醬油
- 文火燉:20分鐘
- 大火燉:10分鐘
先用清水燉熟一塊豬肉,再取活魚一條,刮鱗取肋掏出內臟,洗淨備用,用鹽煨一會兒。待油燒紅後,將魚放入油鍋中炸透,接著放入蔥姜蒜煸炒,同時放入適量燉豬肉(一斤左右的魚放一兩肉),再倒入少許料酒、糖、鹽、醬油。大火燉10分鐘後放入一個切碎的西紅柿,既當醋用又增添色澤,文火燉20分鐘,放入少量味素出鍋即可。
這道肉燉魚既有豬肉的香味又遮住了魚腥味,不愛吃魚的人不妨試著做一做,嘗一嘗。鯽魚豆腐湯:新鮮鯽魚一條收拾乾淨,內外抹上鹽,待入味後,鍋上火倒少許油煎至微白倒入高湯(清水也可以),滴幾滴醋,放入豆腐片、花椒、薑片燉至湯汁稠白,加入蔥花、香菜、香油,味素即可起鍋。
別忘了掌握好火候啊。此菜湯鮮味美,蛋白質豐富。或:鯽魚、嫩豆腐、高湯少許(或放一些熟肉末)將兩條鯽魚洗淨裝盤,空隙處填入豆腐,放上蔥、姜、蒜,再灑上鹽、味素或雞精,放些料酒以去腥氣,最後再倒些高湯或肉末加水上鍋大火蒸十分鐘即可,非常美味營養喲,只是鯽魚刺多,只能給寶寶吃些魚肚上的肉,但同時可吃些入味的豆腐和鮮美的魚湯也是不錯的。
這道肉燉魚既有豬肉的香味又遮住了魚腥味,不愛吃魚的人不妨試著做一做,嘗一嘗。鯽魚豆腐湯:新鮮鯽魚一條收拾乾淨,內外抹上鹽,待入味後,鍋上火倒少許油煎至微白倒入高湯(清水也可以),滴幾滴醋,放入豆腐片、花椒、薑片燉至湯汁稠白,加入蔥花、香菜、香油,味素即可起鍋。
別忘了掌握好火候啊。此菜湯鮮味美,蛋白質豐富。或:鯽魚、嫩豆腐、高湯少許(或放一些熟肉末)將兩條鯽魚洗淨裝盤,空隙處填入豆腐,放上蔥、姜、蒜,再灑上鹽、味素或雞精,放些料酒以去腥氣,最後再倒些高湯或肉末加水上鍋大火蒸十分鐘即可,非常美味營養喲,只是鯽魚刺多,只能給寶寶吃些魚肚上的肉,但同時可吃些入味的豆腐和鮮美的魚湯也是不錯的。