肉沫米線

肉沫米線是以米線、菠菜為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：肉沫米線
• 主要食材：米線，菠菜

用料

材料	用量
米線	適量
菠菜	3-5棵
胡蘿蔔	適量
鵪鶉蛋	4個
豬肉	適量
蔥姜蒜	各適量
鹽，醬油，生抽，料酒	適量

做法

1. 米線泡軟（我買的那家說要泡八小時…其實泡軟就行了，沒必要非這么久～～）
2. 準備其他材料。菠菜洗淨，熱水焯一下；胡蘿蔔切絲；鵪鶉蛋煮好；肉切碎（肉末還是肉丁隨個人喜好）；蔥蒜切碎，姜切條（也可以蔥姜蒜都切沫，我為了挑出來切條了）。
3. 準備材料的時候燒水，米線沖一下，水開了下米線，煮軟，撈出泡涼水裡。
4. 炒鍋燒熱，加花生油，下蔥姜蒜及肉沫翻炒，加料酒，生抽，鹽，醬油（我都加了，具體根據個人口味調整就可以～）
5. 肉沫炒好後，刷鍋或換鍋，加花生油，炒胡蘿蔔，加熱水及濃湯寶，水開後下米線，加醬油或生抽及鹽適量。
6. 米線翻滾後，加鵪鶉蛋（記得剝皮），菠菜小煮一下。
7. 準備出鍋（如果拿不準熟沒熟就嘗嘗）。炒好的肉沫可以加到鍋里一起煮一下（我做鹹了所以只能這樣…），或者撈出米線後加到碗裡也可以～～
8. 依個人口味，加香菜，辣椒醬，醋等其他調料～～～然後，就吃吧～～～