肉沫炒酸豆角，也是很多人桌上的家常美食，酸豆角與肉沫翻炒，回味無窮，配上窩窩頭，另有一番滋味。 基本介紹 中文名：肉沫炒酸豆角原料：豬肉，豆瓣配料：豇豆製作：把豇豆切成半厘米長的小段 材料,製作, 材料豇豆，豬肉，豆瓣。製作1、從市場買來酸豇豆，用涼水泡5分鐘，洗淨控乾水。2、把豇豆切成半厘米長的小段。肉餡一小碗。小紅乾辣椒弄成碎沫（小半碗，愛吃辣可多放）。半碗蒜泥。3、肉餡用香油，鹽，雞精，少許黑胡椒粉，一點醬油淹上。4、開大火把豇豆段放到炒鍋里不放油煸乾水分盛出來。5、鍋內放油，稍多點沒關係，別等油太熱把肉餡放進出劃散，放醬油顏色可重點沒關係，放鹽，可多放鹹點沒事因為是炒飯或拌麵的小料。依次放入乾辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最後放入炒乾水份的豇豆合炒。放入開水稍沒過豇豆即可。6、蓋上鍋蓋燜著，（中小火）湯汁收的差不多了放幾滴香油和味素翻炒一下就可出鍋了。
