肉沫四季豆

四季豆富含蛋白質和多種胺基酸，常食可健脾胃，增進食慾；胡蘿蔔是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬，被譽為“小人參”，具有突出的防癌抗癌作用，可降糖降脂、清肝明目。二者與豬瘦肉同炒，口味豐富，營養全面。

用餐人數：1-2人

基本介紹

• 中文名：肉沫四季豆
• 主要原料：四季豆，肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素，蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜

食材

主料

250g豬瘦肉

100g四季豆

50g胡蘿蔔

配料

1勺澱粉

1湯勺料酒

1湯勺生抽

肉沫四季豆

1勺老抽

1茶勺白糖

1小塊姜

2瓣大蒜

適量鹽

適量雞精

製作步驟

1材料準備好；2豬瘦肉剁成細沫，或用攪拌機攪打成泥；3胡蘿蔔去皮切成丁，姜切絲，大蒜剁沫；4肉沫用澱粉醃製10分鐘；5鍋內入適量水燒開，下四季豆焯至斷生後撈出；6把四季豆切成三公分大小的豆丁；7鍋內入適量油燒至六成熱，下入薑絲蒜沫炒香，下入肉沫；8加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均勻上色；9下入胡蘿蔔丁翻炒；10下入四季豆丁繼續翻炒；11最後下入適量的鹽和雞精炒勻；12出鍋

小貼士

1、焯四季豆時在水中加入少許鹽和油，可保持四季豆碧綠的顏色；

2、四季豆一定要炒熟，不然容易中毒；

3、這道菜的材料都已切成小丁，易熟，適宜大火快炒。