肉段燒豆角是一道菜品，製作原料有瘦肉、豆角、油等。
基本介紹
- 中文名：肉段燒豆角
- 主要食材：150g瘦肉
- 用餐人數：1-2人
- 配料：適量鹽
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
這道菜的創意來源於肉段燒茄子，家裡沒有茄子，就用豆角取而代之，沒想到味道還不錯。
用餐人數：1-2人
食材
主料
150g瘦肉
350g豆角
配料
適量油
適量鹽
適量雞精
適量生抽
適量老抽
適量澱粉
適量雞蛋
適量蔥姜蒜
製作步驟
1、瘦肉切丁。2、豆角摘洗乾淨。3、瘦肉中打入一個雞蛋清，適量澱粉和水攪拌均勻。4、鍋中加入適量油，下入肉段。5、炸制表面金黃盛出，再復炸一次。6、油鍋繼續燒熱，下入蔥姜蒜爆香，下入豆角翻炒，加入適量生抽，老抽，燉煮至豆角軟爛。7、最後下入肉段，調入適量鹽，雞精即可。
小貼士
肉段不要太早和豆角一起燉，否則會使肉段咬勁太大，不容易嚼動。
