肉桂蔓越莓核桃土司

基本介紹

• 中文名：肉桂蔓越莓核桃土司
• 主要食材：高粉，蔓越莓乾
• 分類：自製吐司，早餐，吐司

用料

材料	用量
高粉	272克
蔓越莓乾	135克，C
核桃	67克，C
糖	11克
鹽	少許
酵母	3.6克
肉桂粉	3/4小勺
蛋	40克
奶	67克，室溫
水	102克，室溫
無鹽黃油	17克，B

做法

1. C料切碎備用。A料放入麵包機，揉面10分鐘，加入軟化黃油，再揉20分鐘，然後拿出麵團，手摔2分鐘到完全階段

2. 用手壓平麵團，把C料攤上，提起麵團四個角，把C料包住，揉勻

3. 放入盆中蒙保鮮膜，溫暖濕潤處發酵至2-2.5倍大

4. 取出分成三份，滾圓，松馳15分鐘

5. 松馳好的麵團，用手壓平，捲起，再松馳5分鐘，搓或輕捏長，編三股辮，編好的辮子兩頭向中間摺疊，連線處向下放入土司盒

6. 蒙保鮮膜，溫暖潤濕處發至8、9分滿

7. 180度，中下層，35分鐘

8. 出爐趁熱刷一層黃油，滾肉桂，糖