肉桂又稱桂皮、官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。本品為常用中藥，又為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較複雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥。各品種在西方古代被用作香料。中餐里用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。
基本介紹
- 中文學名：肉桂海南個體
- 拉丁學名：rouguihainangeti
- 別稱：柴桂、山肉桂，土肉桂，土桂
- 界：植物界
- 亞門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 亞綱：原始花被亞綱
- 目：樟目
- 科： 樟科Lauraceae
- 亞科：樟亞科
- 屬：樟屬Cinnamomum
- 種：肉桂 Cinnamomum cassia (Nees) Nees et Elerm. ex Bl.
- 分布區域：產中國雲南西部。尼泊爾、不丹、印度也有。
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資源信息
平台資源號：1111C0003305001670
資源編號：305246278450153
種質名稱：肉桂海南個體
原產地：樂東縣尖峰嶺
省：海南省
來源地：海南樂東縣尖峰嶺
國家：中國
歸類編碼：11132115000
資源類型：其他
基本描述
主要特性：優質
主要用途：藥用；材用；其他
氣候帶：熱帶
生長習性：喜溫；喜濕；生長較好
開花結實特性：多年生；8～10年開始結實；大小年周期為1年
特徵特性：喬木；樹皮灰褐色；樹皮；枝；葉柄有辣味；葉革質；互生或近對生；長橢圓形或長圓形；離基三出脈；聚傘花序
具體用途：樹皮；枝條；果入藥；肉桂所含芳香油可作化妝品原料及用於食品工業；可作家具；板料等用
觀測地點：海南尖峰嶺熱帶樹木園
繁殖方式：有性繁殖
選育單位：中國林業科學研究院熱帶林業研究所
關聯項目及編號：平台資源整合
種源位置
海拔：70
經度：10849
緯度：1842
土壤類型：磚紅壤
生態環境：熱帶山地雨林和熱帶常綠季雨林
平均溫度：24.5
平均降雨量：600
資源保存
保存單位：中國林業科學研究院熱帶林業研究所
單位編號：305
庫編號：1
引種號：153
保存資源類型：植株
保存方式：異地保存
保存時間：1978-08-10
實物狀態：好
共享信息
共享方式：資源交換性共享
獲取途徑：現場獲取
形態特徵
桂皮，又稱肉桂、官桂或香桂，是最早被人類使用的香料之一。在公元前2800年的史料記載中就曾提到桂皮；在西方的《聖經》和古埃及文獻中也曾提及肉桂的名稱。秦代以前，桂皮在中國就已作為肉類的調味品與生薑齊名。
1．天竺桂常綠喬木。桂皮又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。本品為常用中藥，又為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較複雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥。
各品種在西方古代被用作香料。中餐里用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。
高可17m。樹皮赭黑色，有香氣。單葉互生，近枝梢處互動對生；略革質；長橢圓形或橢圓形，長9-1天竺桂2cm，寬3-5cm，先端鈍，基部銳形，全緣，上面深綠色，有光澤，下面稍淡；具離基3出脈，中央主脈於上部再分出1-2對側脈；葉柄平滑。花5-6朵，呈傘形花序，生於新枝的葉腋；花小，基部筒狀，花被6裂，2輪，廣橢圓形或橢圓形，內輪3片較長；發育雄蕊9枚，3輪排列，外2輪花葯內向，花絲基部無腺體，第3輪花葯外向，花絲基部具2腺體，最內面尚有1輪退化雄蕊；雌蕊1，子房上位，花柱細小。漿果球形，暗紫色，基部有宿存萼筒，全緣。花期6月。果熟期12月。
2．陰香。常綠喬木，高達20m。小枝赤褐色，無毛。葉近於對生或散生，革質，卵形或長橢圓形，長6-10cm，寬2-4cm，先端短漸尖，基部楔形至近圓形，全緣；上面綠色，有光澤，下麵粉綠色，兩面均無毛，具離基3出脈，脈腋內無隆起的腺體；葉柄長8-12mm。圓錐花序頂生或腋生；花小，綠白色，花被6，基部略合生，長4-5mm，兩面均被柔毛；能育雄蕊9，排成3輪，外面2輪花葯內向，第3輪花葯外向，花葯均為卵形，4室，瓣裂，花絲短，最內尚有1輪退化雄蕊；雌蕊1，子房上位，1室，1胚珠，花柱細，柱頭小。漿果核果狀，卵形，長不及1cm，直徑約5mm，基部具肥厚杯狀的宿存花被，其先端具6截形短裂片。花期3-4月。果期4-10月。
3．細葉香桂，常綠高大喬木。樹皮灰色，小枝密生絹狀毛。葉在新枝對生，在老枝互生，革質，卵狀橢圓形至披針形，長4-14cm，寬1-6cm，先端長漸尖，基部楔形，全緣，上面綠色，有光澤，下面密生絹狀短柔毛，具離基3出脈，在背面顯著隆起。圓錐花序腋生；總花梗和花梗密生白色短柔毛；花淡黃色，花被6裂，基部筒狀；雄蕊、雌蕊與前種相似。漿果橢圓形，基部具宿存萼筒，全緣。花期5-6月。果期6-12月。
4．川桂，常綠高大喬木。枝紫灰褐色，光滑。單葉互生或近對生；革質，卵形至長卵形，長8-15cm，寬3-5cm，先端漸尖而頂點鈍，基部楔狀或鈍形，全緣，上面綠色，無毛，下面微被白粉，幼時有白色絹狀毛，後漸脫落；具離基3出脈，在下面不隆起。花小，白色，成圓錐花序或傘形花序；總花梗細長，長1-6cm，光滑或微被毛，小花梗絲狀，先端漸粗，具細毛；花被6裂，內外皆疏生絹狀細毛；雄蕊與雌蕊均與前種相似。漿果基部具截形之宿存萼筒，全緣。花期5-6月。果期7-10月。
分布範圍
廣東省高要市，廣東省羅定市[6]，廣東鬱南縣，廣西梧州市藤縣，廣西防城港市等縣市。
主要價值
摺疊食療作用
桂皮味辛甘、性熱，入腎、脾、膀胱經
有補元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效
主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫、腹痛泄瀉、寒疝、腰膝冷痛、經桂皮（側面）閉?瘕、陰疽流注、虛陽浮越之上熱下寒等症。
1． 溫腎壯陽：用於腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用於腎不納氣的虛喘、氣逆
2． 溫中祛寒：用於脾胃虛寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹瀉，常與乾薑、附子同用
3． 溫經止痛：能溫通血脈、散寒止痛，用於寒凝氣滯引起的痛經、肢體疼痛。
該品辛甘大熱，純陽燥烈，善暖中下二焦而散寒止痛，色赤入血又能鼓舞氣血生長，故為脾腎陽虛、寒凝諸痛、氣血虛寒等症之要藥。
桂心：苦辛，無毒（或作甘大燥）。[功用]補陽，活血
桂枝：辛甘溫，無毒。[功用]溫經，通脈，發汗
摺疊食療價值
樟科喬木植物天竺桂、陰香等的樹皮。天竺桂又稱川桂、土桂皮，分布於中國廣東、浙江、湖南、湖北、四川等地；陰香又稱山肉桂、連粘樹，分布於中南及福建、浙江、貴州、雲南等地。秋、冬季採取，陰乾用。
[性能]味辛，性溫。能開胃進食，溫中散寒，止痛，活血。
[參考]天竺桂含揮髮油，其中有水芹烯、丁香油酚等。陰香亦含揮髮油，其中主要為桂皮醛、丁香油酚、黃樟醚等。
天竺桂和陰香均能促進消化液分泌和排除腸內氣體。丁香酚對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、變形桿菌等有抑制作用。
[用途]用於脾胃虛弱，食慾減退，或脘腹冷痛，嘔逆；婦女產後血瘀腹痛。
[用法]作調味品，煎湯。
[注意]孕婦不宜。
[附方]
桂皮紅糖湯：桂皮6~9g，紅糖適量。煎湯服。
本方用桂皮溫經活血；紅糖和血行瘀，並有溫養脾胃作用。用於婦女產後血瘀腹痛，或見胃寒少食。
另：在四川方言中，“桂皮”是指一個人很“二”，有點傻的意思。
物種區別
肉桂與桂皮在香氣、味道及斷面都有所區別，肉桂的香氣濃厚、味甜微辛，其斷面近外層處有一乳白色帶紋，而桂皮的香氣卻不同，香氣微香、味微甜有的甚至稍帶澀味和辛辣味，其斷面是斷斷續續的乳白色帶紋或者沒有。
另外肉桂和桂皮斷面的顏色也有區別，肉桂斷面呈紅棕色，桂皮呈棕黃色或者棕色。
肉桂和桂皮的含油量也不一樣，肉桂在5.1%左右，桂皮在1%-2%，大家注意區分。
