肉桂奶油薑餅

肉桂奶油薑餅是一道由蜜糖和雞蛋為主要材料做成的菜品，屬於糕點。

基本介紹

• 中文名：肉桂奶油薑餅
• 主要食材：雞蛋，蜜糖
• 分類：糕點
• 口味：鮮香

所需食材

雞蛋5個，蜜糖1/2杯，黑砂糖1/4杯，碎鮮姜100克，蛋糕粉150克，發酵粉1茶匙，姜粉1茶匙，多香果粉3/4茶匙，新鮮黑胡椒1/2茶匙，鹽1/2茶匙，砂糖1/4杯，白明膠1大茶匙，奶油起司適量，牛油適量，朗姆酒2大茶匙。

製作方法

1. 製作蛋糕：預熱烤箱至325度。鋪一張12×17英寸的烤箱紙。在一個大碗中用金屬攪拌器把雞蛋蛋黃攪勻。加入蜜糖，1/4杯黑砂糖和新鮮的姜攪拌融合。在一個中碗裡，攪拌麵粉、發酵粉、姜粉、多香果粉、黑胡椒和鹽。

2. 在乾淨的碗中，攪拌蛋白。逐漸加入1/4杯砂糖拌勻。攪拌至糊狀，放在烤箱紙上烤15分鐘，冷卻10分鐘。

3. 將剩下的砂糖撒在蛋糕上。同時，製作餅餡。在一個小號微波爐碗中盛滿冷水，撒上明膠，靜置5分鐘。加熱10秒等明膠完全溶化。在一個乾淨的碗中，將奶油起司和肉桂，混上溶化的明膠，攪拌均勻成漿糊狀。

4. 將餅餡填充到蛋糕中。緊緊捲起。冷卻3小時。

5. 製作醬汁：在平底鍋中溶化奶油，加入剩下的1/3杯黑砂糖，煮熱，拌勻。加入肉桂枝和丁香。攪拌加入朗姆酒和蘋果酒。浸泡1小時後取走肉桂枝和丁香。

6. 在薑餅上撒上細砂糖，切片，室溫回暖。用酸果和核桃裝飾食用。

食用須知

一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。