很好下飯的一道菜，豆腐是即普通又營養的食材，加入肉末燒制，豆腐更顯鮮嫩可口，加上烤肉醬的醬香味，使豆腐口感更豐富，用它拌飯絕對棒喔！
基本介紹
- 中文名：肉末醬燒豆腐
- 主要食材：鮮豆腐，肉末
- 用餐人數：3-4人
- 調味品：油、鹽、生抽、料酒
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
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食材
主料
450g鮮豆腐
100g肉末
配料
適量油
適量鹽
2大勺烤肉醬
適量姜
適量蔥
適量蒜
適量生抽
適量料酒
適量澱粉
適量胡椒粉
製作步驟
1、準備所需材料。2、肉末先用生粉，胡椒粉，生抽，鹽抓勻，難後再放二勺大喜醬拌勻略醃製備用。3、姜蒜切末，蔥切花。4、豆腐打成小塊入放了鹽的滾水鍋里煮約二到三分鐘。5、將豆腐撈出控水備用。6、鍋里主油爆香姜蒜末，7、放入肉末滑散炒出香味。8、倒入豆腐，放入適量清水燒開。9、調豆料酒，生抽，鹽，雞粉。10、煮至豆腐入味，勾薄茨，大火收汁。11、放入蔥花即可上碟。
小貼士
1. 個人建議肉末先用澱粉等調味醃製後再加肉醬醃製，這樣經過久煮的肉末不會蠻得很粗口。
2. 在給豆腐飛水的鍋里加少許的鹽，這樣豆腐不容易碎而且增加它的底味，燒煮時更容易入味。
