肉末遼參

肉末遼參 ：Braised Sea Cucumber with Minced Pork

原料：遼參

輔料：肉沫、干貝絲、乾蔥末、火腿末

調料：泰國雞汁醬、醬油、胡椒粉、鹽

製作：鮮活遼參宰殺洗淨，上屜蒸約1小時，取出浸入冰水，肉沫調味打成膠塞入遼參，過油，乾蔥末、火腿末、干貝末煸炒，烹酒加高湯250克，姜水少許，放入遼參、泰國雞汁醬、醬油調色，小火煨透，鹽味調味收汁，撒胡椒粉，勾欠、淋油裝盆即可。