肉末豆花酸菜湯是一道食品，主料是豆腐，牛肉末等。
基本介紹
- 中文名：肉末豆花酸菜湯
- 主要食材：豆腐1塊，牛肉末100克，酸菜75克，土豆100克，胡蘿蔔50克，高湯500克
- 輔料：泡椒絲，胡椒粉、植物油適量
- 調味品：鹽、料酒、醋、醬油適量
製法
1、將豆腐放到蒸鍋中蒸5分鐘取出，晾涼後切成方丁：酸菜洗淨切成末；土豆洗淨，去皮切丁；胡蘿蔔切成丁，用開水焯一下備用。
2、炒鍋置旺火上，倒入植物油燒至四成熱時倒入牛肉末，炒出香味時，烹入料酒，放入泡椒絲、酸菜末炒勻，再加入高湯、胡椒粉、醋、醬油、鹽、土豆丁、胡蘿蔔丁、豆腐丁，待大火開鍋後改為小火煮10分鐘加入味素即可。
