肉末茄片

肉末茄片是一道由豬肉和茄子為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：肉末茄片
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香
• 主要食材：茄子，豬肉

所需食材

茄子、豬肉、鹽、香麻油、五香粉、生粉、生抽、姜、蒜、油

製作方法

1青皮茄子二條。

2豬精瘦肉250克。

3各種原料備用。

4茄子切片加少許鹽，醃製10分鐘。

5茄子醃製後擠乾水份備用。

6蒜米切沫，姜切丁。

7豬肉剁成肉末備用。

8炒鍋加入油燒成七成熱煎茄片，兩面金黃色時出鍋擺盤。

9用煎切片的油炒肉末，姜丁，蒜沫，然後加生抽，加一點水燒開，勾芡淋香麻油，澆在茄片上即可。

食用須知

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。