肉末炒三椒

肉末炒三椒

基本介紹

  • 中文名:肉末炒三椒
  • 主要食材:綠色小尖椒,紅色小尖椒
  • 分類:快手菜,下飯菜
用料,做法,

用料

材料
用量
綠色小尖椒
適量
紅色小尖椒
泡椒(青紅兩種都需要)
豬肉末
野蔥
姜蒜花椒

做法

1. 老家是貴州貴陽的 因為貴州很喜歡吃辣 所以在家鄉炒三椒是家家戶戶都會做的一道下飯菜 因為貴陽市面上辣椒種類很多 我用的是最辣的小米辣 根據每個地方口味不同 對於辣椒的辣度可酌情選擇 ,一般我是買一斤小米辣,三塊錢的泡椒,半斤肉。首先把紅綠小米辣,泡椒,姜蒜如圖洗乾淨切碎。豬肉剁成肉末,備用。
肉末炒三椒
2. 鍋里放豬油,油熱後放入七到八顆乾花椒,煸出香味後放入切好的姜蒜,翻炒幾下倒入辣椒煸炒至五成熟,加肉末炒到快出鍋,放鹽,味素,少許醬油提色,如果有野蔥,最後加點野蔥即可裝盤。
肉末炒三椒

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