肉末榨菜紫薯餅

肉末榨菜紫薯餅是由低筋麵粉、紫薯、胡蘿蔔、榨菜、精肉等作為主要食材所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法製作而成的。

基本介紹

• 中文名：肉末榨菜紫薯餅
• 主要食材：低筋麵粉，紫薯
• 分類：點心
• 口味：香鹹

所需食材

主料

250g低筋麵粉

100g紫薯

配料

適量精鹽

適量榨菜

適量精肉

適量胡蘿蔔

製作方法

1 準備的材料：低筋麵粉，榨菜，精肉，紫薯，胡蘿蔔。

2 將紫薯煮一下。

3 精肉切末。

4 榨菜切小粒。

5 胡蘿蔔切小粒。

6 起油鍋，炒肉末，放入胡蘿蔔粒。

7 放入榨菜粒， 炒過之後，盛到碗中，備用。（因為榨菜本身就有鹹味，所以可以不放鹽）

8 放入適量的溫水，（這溫水最好是少些放，不夠了可以加，）

9 將煮熟的紫薯捏碎了，放入麵團中。

10 揉捏面圖，至麵團和紫薯充分合為一體。

11 將面圖搓成長條，分成均勻的幾等分。

12 取一團，搓成圓形，用擀麵杖擀成圓形餅皮。

13 一手拿著餅皮，一手將準備好的餡，放入餅皮中。

14 兩邊合起來，捏住。

15 搓一搓，輕輕的一壓，變成圓餅。

16 上蒸鍋蒸，5—6分鐘即可。

小貼士

取一團，搓成圓形，用擀麵杖擀成圓形餅皮，（這個時候可能會有點黏，可用一些低筋粉來灑在面板上）
放入適量的溫水，（這溫水最好是少些放，不夠了可以加，）
放入榨菜粒， 炒過之後，盛到碗中，備用。（因為榨菜本身就有鹹味，所以可以不放鹽）

食用須知

紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質胺基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的黏膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。