肉末木耳炒香芹

肉末木耳炒香芹是一道典型的魯式家常菜，具有味道鹹鮮、口感豐富、營養全面、低油低脂的特點。

基本介紹

• 中文名：肉末木耳炒香芹
• 主要原料：香芹，豬肉末、木耳、蔥、姜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：香芹
• 菜系：家常菜

菜品介紹

肉末木耳炒香芹的做法很簡單，但是需要注意火候與調味。

原料

主料

香芹。

輔料

豬肉末、木耳、蔥、姜。

調料

鹽、味素、雞粉、糖、水澱粉、料酒、食用油。

製作步驟

1、鹽、味素、雞粉、糖、水澱粉製成碗芡備用。

2、香芹洗淨後切成段備用。

3、木耳發好後洗淨、切絲備用。

4、蔥、姜切末備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。

6、下入豬肉末大火煸炒至微微出油後烹料酒。

7、下入木耳大火煸炒約20秒後下入香芹。

8、爆炒約50秒後淋入碗芡炒至湯汁明亮後出鍋即成。

小提示：

1、香芹可以生吃，不必炒制時間過長。

2、不要放入醬油，否則會破壞成品清新的口味。